Duemani Costa Toscana Suisassi 2019

Uve 100% Syrah dalle vigne Ripabella, allevamento ad alberello, densità 8000 piante per ettaro, resa 1 kg per pianta. Età media delle viti 17 anni. Vendemmia entro la prima metà di settembre. Selezione delle uve nel vigneto, raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg. Diraspatura manuale per mantenere integro l’acino, ulteriore selezione a mano. La fermentazione è spontanea in barriques e tini troncoconici di rovere, a temperatura controllata. Segue la macerazione sulle bucce per circa 30 giorni. Il vino affina quindi per 22 mesi in barrique di rovere francese e tonneaux da 300 litri, 80% di legno nuovo e 20% di primo passaggio. Imbottigliato senza chiarifica e filtrazione. Certificazioni Biologico e Biodinamico. Produzione di 5000 bottiglie.

Cantina: Duemani

Denominazione: Costa Toscana IGP

Tipologia: Rosso

Anno: 2019

Uvaggio: Syrah 100%

Nazione: Italia

Regione: Toscana

Formato: 0,75 L

Alcol: 14% vol.