Ornellaia Bolgheri Superiore 2002

L’uva diraspata è sottoposta a pigiatura soffice. Ogni parcella e ogni singola varietà sono state vinificate separatamente. La  fermentazione alcolica è svolta parte in tini di legno e parte in vasche di acciaio a temperatura controllata. La macerazione si è protratta per 20-25 giorni, dopo la quale il vino travasato in barriques di rovere francese (70% nuove, 30% di secondo passaggio) dove si è conclusa la fermentazione malolattica. L’affinamento in barriques si è protratto in totale per 18 mesi.  Dopo i primi 12 mesi, è stato effettuato l’assemblaggio finale, dopodiché il vino è stato reintrodotto nelle barriques per proseguire l’affinamento per gli ultimi 6 mesi.  Ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi prima dell’immissione sul mercato.

Cantina: Ornellaia

Denominazione: Bolgheri DOC

Tipologia: Rosso

Anno: 2002

Uvaggio: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 30%, Cabernet Franc 5%

Nazione: Italia

Regione: Toscana

Formato: 0,75 L

Alcol: 14,5% vol.